lchforebro.blogg.se

När man har den där extra tiden över, att laga något utöver det vanliga. För mig blev det idag, lördagen den 7 december. Startade dagen med en härlig promenad, blå himmel och vitt på marken, äntligen vinter. Känner mig lyckligt lottad att ha så nära till Örebros fantastiska promenadstråk, Rynnigeviken. Det ger avkoppling:)

 

Extra lycklig blev jag av middagen ikväll, lyckades överträffa mig själv tyckte både jag och maken. Det bjöds på Caesarsallad och ett glas Ripasso.

 

3 st kycklingfiléer

0,5 dl olivolja

Rikligt med salt och svartpeppar

 

Sätt ugnen på 150 grader

Bland olivolja, salt och peppar. Vänd runt filéerna och lägg i en ugnsform. Stek i 40 min, låt svalna i oljeblandningen.

 

 

3 skivor Rågbröd (helt utan vete). Jag köper mitt bröd på Malins Bageri, de har ekologiskt och surdeg.

Skär i små fyrkanter, ringla över olivolja. Torka i ugnen, 225 grader ca 10 min.

 

1 ägg

1,5 dl Rapsolja

1 vitlöksklyfta

3 tsk Dijonsenap

1 msk vitvinsvinäger

1 dl parmesanost

Mixa alla ingredienser utom oljan. Häll sedan med tunn stråle i oljan medan du mixar.

 

2 st Romansallat

1 Rödlök

Skär salladen och rödlöken efter tycke och smak. Blanda med hälften av caesardressingen.

Lägg upp på tallrikar.

 

Skiva kycklingfiléerna. Stek 2 paket bacon, när baconen börjar bli knappriga, lägg i kycklingen och vänd runt ett par gånger.

Fördela kyckling- och baconblandningen över salladen.

Hyvla över parmesan och toppa med lite extra caesardressing.

Strö till sist på krutonger, om du så önskar.