lchforebro.blogg.se

Optimera din hälsa med naturlig mat och ett naturligt rörelsemönster. LCHF#Kettlebells#Paleo#Gi-noll#Njutmetoden#Hälsa #Funktionell träning#Lågkolhydratkost#Intervaller# Ketonmätning#Skogspromenader#Vitalitet#Lycka

Curryräkor och svartabön-spagetti

Kategori: Livsstil

Igår blev det Sthlm på förmiddagen för att styra upp ett arbete som ska göras under november. Kommer förhoppningsvis inte behöva vara uppe riktigt lika mycket som jag trodde😃 Känns toppen det! 

Hann hem igår till ett RPM-pass på Actic, jäv-r vad tufft det var😳 Har ju tidigare gått på spinningpass vilket inte riktigt har haft samma tempo! Men mycket styr man ju över själv på cykeln och nu har jag ju lagt ribban för mig själv😉

Idag har jag haft en mamma/son-dag❤️Plockat & städat på hans rum tillsammans på förmiddagen, han påstod till och med att det var roligt att städa med mamma👍🏻 
På lunchen smet jag dock iväg på tabata/bodybalance på Actic😊 Så grymt kul med bästa instruktören💪🏻

Eftermiddagen tog vi cyklarna upp på stan och gick på bio❤️ Så mysigt! Efter bion skulle vi fortsätta med Max rum, men båda var trötta som tusan så det blev matlagning och soffhäng resten av kvällen! 

Curryräkor och bönspagetti 

Koka upp saltat vatten, lägg i bönspagettin och koka efter anvisning. 

Gör under tiden currysåsen:

2 dl créme fraiche 
2 dl grädde
1 stor pressad vitlöksklyfta
Curry efter tycke och smak
Svartpeppar & lite salt

Koka upp och låt puttra på svag värme ca 5 min, så att såsen tjocknar lite. 
Ta av stekpannan från plattan och lägg i räkorna. Vänd runt så de blir varma. (Räkor får absolut inte koka) 


Coop har bästa räkorna, färdigskalade, stora och KRAV-märkta👍🏻👍🏻👍🏻

Sonen var väldigt skeptisk till en början men maträtten fick väl godkänt iallafall! 

Bönspagetti i botten toppas med curryräkor och grönsallad! 


Smakade toppen en mörk torsdag😊
Imorgon laddas det för ett nytt RPM-pass🙈 och till kvällen väntas gäster! 

Fortsatt trevlig torsdag❤️

Savoykål

Kategori: Recept

Vilken dag☀️ Valde att stanna hemma från Sthlm idag, så har pluggat till och från under dagen! Känns som jag ligger i fas😉
Lite seg var jag igår på bodypumpen, kändes att min tidiga uppstigning och vintertidomställning var bidragande orsaker.. Men den bästa träningen är ju den som blir av sägs det ju😊 så nöjd ändå att jag tog mig iväg! 

Idag blev det en 5 km löprunda👍🏻 kändes helt ok och hoppas på att jag snart är tillbaka på min vanliga tid. Får jaga tiden i lagom takt😁, inte riktigt min starka sida att ha tålamod men jag jobbar på det! 

Hittade denna på Ica i helgen😃

Närproducerad och KRAV savoykål! Blev så där lycklig som bara jag kan bli av att hitta KRAV-livsmedel😉 
Fick iallafall lite ny inspiration till en ny rätt, och resultat blev väldans gott😊

Savoykål & rödbetor med smak av timjan 

Skala och skär rödbetor i klyftor, ringla över olivolja och tillaga i ugnen 225 grader ca 30 min. 

Smält 25 gram smör i en kastrull, sila av bottensatsen. Använd alltså bara smörfettet(typ Ghee). Inget för mjölkproteinallergiker/laktos, då man inte får bort allt mjölk-protein/socker. 
Men reducerar iallafall det mesta! 

Stek savoykålen i smörfettet. Klipp ner 1/2 kruka timjan över kålen. Krydda med salt och svartpeppar. Stek med lock ca 15 min tills kålen mjuknat. 

Blanda sedan i rödbetsklyftorna och tillsätt ca 1 dl kokt quinoa per portion. 


Så gott och fräscht😊 Nu laddar jag om för ett bodybalance-pass med svägerskan💞
Önskar er en fortsatt skön tisdag❤️


Helgen som försvann😉

Kategori: Livsstil

Full snurr i helgen å så var den slut🙈
Hann med en massa nytta och nöje iallafall!
Det blev ett bodypump pass på lördag morgon, var lite trögstartad men blev ordning på det sista halvan av passet😉 

Hängde med sonen på hockeyträning på lördag eftermiddag, jäklar vad de utvecklas snabbt på isen! Blev väldigt lycklig av att se det, så nu får jag skärpa till mig och dra på mig varma kläder och hänga på till ishallen fler gånger!!!

Söndagen ägnades åt matlagning👍🏻 så lyxigt att ha maten klar när veckan startar med kaos😊 Jag i Sthlm, maken jobbar sent, sonen på hockeycamp å dottern gör som 15 åringar gör bäst...tar det lugnt😉

Lagade rotfruktspytt


Skär favoritrotfrukter i tärningar! Jag valde kålrot(lågt kolhydrat innehåll), morötter, palsternacka och gullök. 
Ringlade på massor av olivolja och saltade å pepprade. 
In med plåten i ugnen på 225 grader ca 30 min, öppna ugnsluckan då och då för att släppa ut vattenångan. 
Slå på grillfunktionen, efter 15 min vänd runt på pytten och grilla på 15 min till! 

Så jädrans gott och höstigt🍁
Till pytten serverades 1 dl quinoa och groddar! 


Har hittat en Quinoa-favorit😊 Saltå Kvarns vita quinoa är så god och självklart KRAV-märkt👍🏻👍🏻👍🏻

Rekommenderas varmt! 

Hua, vad segt det var att gå upp i morse😲 hade gärna sovit den där timman till som man borde haft😉 Men upp kom jag och i tid också, Heja SJ👍🏻 ibland händer det att de sköter sig faktiskt!
Så nu sitter jag här igen... på tåget! En fördel är ju iallafall att jag får mycket egentid att bara vara. Öronproppar i och njuter av landskapen🙏🏻

Nu anländer jag snart hemma å tänkte ladda om för ett pass @actic💪🏻💪🏻

Trevlig kväll alles❤️ 

Caesarsallad

Kategori: Livsstil

Unnade mig ett spinningpass till lunch efter att jag varit skötsam och läst mina anteckningar från förra hösten😊
Gick grymt bra idag, helt slut efter 45 minuter! Hade en otrolig kraft i benen, lite förvånad faktiskt! Blev lite sugen på att testa en löprunda i skogen och se om känslan håller i sig även där. Får bli lördag eller söndag! 

Åkte ut till mina föräldrar en sväng på eftermiddagen tillsammans med maken och sonen. Njöt en stund ute i deras fantastiska trädgård, solen värmde gott och till min stora lycka så hade päronen äntligen mognat! Sååå goda😊

Plockade med mig en stor påse hem! Får klura ut vad jag ska göra med dem imorgon😁 Något måste man ju hitta på! 

Ikväll bjöds det på Caesarsallad 

Stek skivad kycklingfilé och bacon. Skölj och riv romansalladen i bitar. Skiva rödlöken i tunna halvmånar. 

Enkel Caesardressing

Mixa 1 ägg, 1 vitlöksklyfta, 1 tsk dijonsenap (Kung Markatta) & 1 msk vitvinsvinäger. 
Kör mixer på full effekt och häll med tunn stråle i 1,5 dl neutral olja (Kung Markatta) 
Ha tålamod den tjocknar så småningom 😉
Blanda sedan i 1 dl finriven parmesanost och svartpeppar efter tycke och smak. 

Använde Änglamarks eko parmesan👍🏻 

Jag brukar lägga sallad och rödlök i botten på tallriken och sedan blanda kyckling & bacon med dressingen. Sedan toppas salladen med den krämiga kycklingen och sedan hyvlas det på lite extra parmesanost! Det kan man ju aldrig få för mycket av😃


Till middagen serverades ett ekologiskt Ripassovin🍷


Ikväll nöjer jag mig med ett glas vin för imorgon kl 9.00 vankas det Bodypump!

Fortsatt trevlig fredag❤️

Godmorgon!

Kategori: Livsstil

Vilken underbar fredag😃 Blev en promenad idag efter att jag följt sonen till skolan! 
Blå himmel, 10 grader och sol☀️ Dagen kan ju inte starta bättre! 

Till frukost serverades äggröra efter sonens önskemål! Bästa frukosten enligt mig, innehåller allt man behöver utom c-vitamin👍🏻 åtgärdades enkelt genom att äta lite groddar! 

Supergod frukost som håller en mätt länge! Nu blir det djupdykning i studielitteraturen, måste fräscha upp minnet från förra höstens kurs! 


Önskar er en finfin fredag❤️

Fin främmande❤️

Kategori: Livsstil

Ikväll får vi besök av kära vänner och deras lilla pojk. Eller ja, lite å liten vet jag inte😉 Tre månader sedan han gjorde entré och de små liven brukar ju växa till sig väldans snabbt! 
Tur man har vänner och systrar som skaffar barn sent, för då kan man fortsätta att njuta av bebisar i lagom dos❤️

Ikväll bjöds det på köttgryta!

1,5 kg högrev
Skär högreven i 2*2 cm stora bitar, bryn i smör. Lägg över dem i en gjutjärnsgryta. 
Fyll på med 1,5 dl rött vin, 2 dl vatten & 3 msk kalvfond. 

Skala 5 stora vitlöksklyftor och banka sönder dem. 
Skala 5-6 charlottenlökar.
Lägg allt i grytan och toppa med en rejäl knippe färsk timjan! 
Låt koka på svag värme i 1,5 h. 

Skär 1 pkt bacon i bitar och stek. Skölj 1 pkt champinjoner och dela i 4 alternativt 2 delar. Champinjonerna var så stora idag så det fick bli i fyra delar. 
Låt champinjonerna steka med baconen tills de fått fin färg. 

Hittade faktiskt charlottenlök som var kravmärkt idag på Ica👍🏻


Heja Ica, gillar att de också  har mer å mer KRAV och inte bara I Love eco! Men de har en bit kvar😉

Till köttgrytan serverades ugnsgrillade rotfrukter och en klick créme fraîche & lite sambal oelek! 

Skär valfria favorit rotfrukter i klyftor. Blanda med olivolja och salta. Tillaga i 225 grader ca 30 min, byt sedan till grillfunktionen och höj temperaturen till 250 grader. Grilla ca 15 min till. 



Inte den snyggaste bilden på mat ikväll, sonen suckade högt när det var dags för matfotografering😉 Fick sköta det snabbt och smidigt🙈

Smakade iallafall så där himmelskt gott som bara en köttgryta lagad med kärlek kan göra❤️ trots den dåliga bilden...

Barnen har länge tjatat om chokladmousse och ikväll blev det äntligen av👍🏻
Brukar räkna 1-1,5 chokladbit per dl vispad grädde. 

Smält chokladen i vattenbad. Vispa grädden.
Förbered den smälta chokladen genom att blada i ca 1-2 msk vispad grädde. Rör om snabbt och blada sedan i choklad/grädden i resten av grädden. 
Fyll upp i glas och låt stå i kylen ett par timmar. Granera med färska hallon!



Kan inte minnas när jag åt chokladmousse senast, men det var lika gott som jag minns det😊

Nu kommer vi somna ovaggade ikväll med mätta magar och lycklig själ❤️

Torsk med hackat ägg och rotfrukter

Kategori: Recept

Färdig med både tvättstuga och skoluppgiften👍🏻 Skulle egentligen tagit en löprunda med maken ikväll, men tyvärr hann han inte hem i tid😔 Vågar ju inte springa ute i spåren själv på kvällstid! Får helt enkelt ta det en annan kväll😊

Idag åt vi torsk med hackat ägg och rotfrukter. Det är ju rotfruktstider, så det gäller att passa på! 


Hittade denna torskfilé på Coop! Var riktigt gott, fisken föll isär perfekt! Kan ju ha med kocken att göra, men tror att kvalitén också bidrog till både konsistens och smak😉

Hyvla smör och lägg i en ugnsform. Lägg på fiskblocken och krydda med svartpeppar & himalayasalt. 
Tillaga i 175 grader 20 min. 

Till fisken serverades ångkokta morötter, ugnsbakade rödbetsklyftor och hackat kokt ägg. 
Maten toppades med ca 20 g skirat smör! 

Gudagott och galet mättande👍🏻 Nu står jag mig garanterat till lunch imorgon😊

Nu blir det soffhäng och senare när maken är på innebandy å sonen i säng, så får mamma lite såpa-bad som avkoppling! 
Önskar er en trevlig lill-lördag❤️

Fläskkotlett med grönsaker!

Kategori: Träning

Vi hade tur igår, jag och svägerskan! Vi hann till bodybalancen😃 Hennes make kom hem i tid efter en dag i Sthlm👍🏻 Tackarrrr🙏🏻
Världens bästa träning i mitt tycke!

Innan träningen så bjöds det på kotlett och ugnsgrillade grönsaker! 

Brukar inte äta fläskkött så ofta men det är ju förbaskat gott😊 dock är det bara KRAV fläskkött som gäller här hemma! 
Hittade dessa på Ica förra veckan. 

Till det serverades ugnsgrillade grönsaker. Ser alltid till att ha massa grönskar hemma i kylen, så man tager vad man haver! 

Idag blev det zucchini, purjolök, rödlök, vitlök & paprika. 

Halvera zucchinin och dela i bitar, klyfta rödlöken och skär purjolöken i 1 cm stor bitar. Skiva 1 stor vitlöksklyfta i tunna skivor. 
Häll över 1/2 dl olivolja, krydda efter tycke och smak. Tillaga i 225 grader ca 15 min. 
Skiva sedan paprikan i stora bitar och lägg i formen, tillaga ytterligare 15 min.


Blev proppmätt på halva portionen igår så sparade hälften till lunch idag, grymt gott var det iallafall😊

Idag har jag varit flitig, startat med PW på morgonen och ett Legs Works by Actic på lunchen. Riktigt roligt pass faktiskt, en positiv överraskning👍🏻 Så är jag hemma fler onsdagar så blir det definitivt ett pass igen! 

Nu passar jag tvättstugan medan jag pluggar, multitasking kallas det vist!
Men känner ingen stress över det, ska nog kunna hålla dessa två bollar i luften utan större bekymmer😉

Önskar er en fortsatt härlig onsdag❤️

Rödbetsjuice!

Kategori: Livsstil

Godmorgon! Startar dagen med en liten kaffe och rödbetsjuice innan min PW. 
Blev lite inspirerad av gårdagens morotsjuice på tåget😊 
Idag blev det dock nypressat och KRAV juice👍🏻 

Rödbetan är ju en riktig hälsoboost, den är både blod- & leverrenande och innehåller en mängd ämnen som har positiv inverkan på hälsan. 

Toppade  juicen med 2 msk olivolja och 2 droppar D3/K2-vitamin från Thorne. 

Vitamin D3/K2 tar jag 2 ggr om dagen och alltid tillsammans med någon form av fett. D- & K-vitamin är fettlösliga vitaminer vilket innebär att de är beroende av fett för att vi ska kunna tillgodogöra oss dem. 

Må gott och ta hand om er❤️

Måndag...

Kategori: Livsstil

Haft en toppenhelg, startade med fredagsmys tillsammans med syster M med familj❤️ Lördagen fick jag tillbringa med sonen som briljerade på innebandyplan😊 så stolt!

Lördagskvällen spenderades i trevligt sällskap med en massa nya bekanta! Så lite tröttmössa vart det igår😉 men väl värt det! 

Igår förmiddag fick jag långväga besök av syster J och barn❤️ Blev lunch och mosters chokladbollar till fika👍🏻 så mysigt!

På eftermiddagen bar det iväg på match till Kopparberg. Hade förhoppningen om att dottern skulle spela men fick ställa in i sista sekund. Trolig sträckning i sätesmuskeln, så nu blir det vila i 2-3 veckor😔 Får hålla tummarna för snabb läkning. 
Tjejerna gjorde iallafall en kanon match, resultatet blev 20-1. 
Nu taggar vi för nästa match på söndag!

Måndag morgon innebär tidig morgon, tåget gick 06.32. Det börjar bli både mörkt och kyligt nu, så dags för både mössa, vantar och kofta! 

Tillagade rödbetor igår som jag blandade samman med quinoa, spenat och blomkål! Och för att få i mig fett som mättar, så toppades allt med en massa olivolja. 

Idag blev det dock inte riktigt som jag tänkt, vi skulle slutat 12 men fick reda på att det smugit sig in ett fel i schemat. Fick snällt tänka om😉
Eftersom jag bokat bodypump ikväll kl.19 och bara hade med mig en matlåda fick jag köra på en akut middag/mellis lösning!

Väldigt sällan jag köper färdigpressad juice men nöden har ingen lag😉 Morotsjuice är en stor favorit! 
Undrar faktiskt när Bränhults ska anamma ekotänket!!?? Cashewnötterna var iallafall KRAV👍🏻

Snart hemma i Örebro och taggad som tusan för lite bodypump, för i helgen blev det bara kortare löprundor. Bättre än inget men inte helt nöjd🙈

Önskar er en fortsatt finfin måndag❤️

Gottig fredagspizza!

Kategori: Recept

Igår eftermiddag/kväll hade vi mysfrämmande☺️ Syster M med familj kom och åt middag med oss❤️ 
Inte så ofta man får tid att ses, så det gäller att vara flexibel och ha lite vilja😉

Det bjöds iallafall på pizza🍕 Testade att baka på bovetemjöl och tyckte faktiskt att det blev helt okey! 

Bovetepizzabotten

1 påse bovetemjöl (SaltåKvarn) 
3 tsk bakpulver
1 tsk salt
1 msk fiberhusk

Blanda samman. Häll sedan i 1/2 dl olivolja och ca 4,5 dl vatten. 
Knåda ihop till en deg och låt svälla ca 5 min. 
Olja in ett bakplåtspapper och tryck ut degen på den. Förgrädda med ett bakplåtspapper på i 225 grader ca 5 min. 

Bred på tomatsås & lägg på valfria tillbehör! 

Vi valde mozzarella, rödlök & färska champinjoner. 

Grädda ca 10 min och lägg sedan på parmaskinka och grädda ytterligare 5 min. 

Strö till sist på ruccola🍴


Klart att servera😊 
Degen räcker till två plåtar! 

Nästa gång ska jag prova att krydda degen lite mer och byta ut hälften av bovetemjölet till pofiber istället. Tror att pizzadegen kan förbättras av det! 

Återkommer med svar under nästa pizzabaktillfälle😉

Må gott❤️

Poolspel i Pålsboda med sonen!

Kategori: Allmänt

Idag var vi nästan uppe med tuppen😉 hade samling redan kl 10.00😵
Sonen har poolspel i Pålsboda idag med IBF Örebro P-07 så det blir å hänga i Folkaboskolan hela dagen👍🏻

Dimman låg tjock imorse när vi åkte...

Men vi tog oss fram sakta men säkert! Första matchen slutade 7-6👍🏻 och Max gjorde 2 mål👏🏻👏🏻👏🏻 Stolt blir man☺️ #44

Slängde snabbt ihop en matlåda till mig innan vi for iväg. Vet ju att det som vanligt bara serveras sötsaker och korv med bröd sånna här dagar😁 Inget som passar mig med andra ord😉


En Klean Kanteen fylld med hackad spenat, kokt quinoa, riven rå blomkål, 1/2 dl olivolja, 1/2 pressad citron & lite svartpeppar & salt. 
Supergott👌🏻 och så enkelt! 

Nu laddar vi om för nästa match👏🏻✊🏻💪🏻

Trevlig lördag alles❤️

Äntligen fredag!

Kategori: Recept

Gårdagen bara svischade till å så var den slut😉 
Blev iallafall sedvanlig PW på morgonen och tabata by Actic/Bodybalance till lunch. Känner mig pigg och stark😊 

Eftermiddagen ägnades åt att ta hand om vårt eko kött som vi beställt. Gick ihop med familjen och delade på en halv ko. Känns klart mycket bättre att köpa kött på det viset, glada kor som fått växa upp på ekologisk gård med tillgång till utevistelse istället för att handla vakumpackat kött från affären där kon fått växa på konventionellt vis! Ett medvetet och klokt val av oss, man ska värna om god djurhållning.
Nu är frysen full av kött så vi klarar oss ett bra tag👍🏻 

Till middag serverades dock inte kött utan lax!

Ugnsbakad lax

Lägg fyra laxbitar på en hyvlad smörskiva I en ugnsform, salta och peppra efter tycke och smak. Tillaga i 175 grader ca 15 min. 

Sallad

Riv blomkål, hacka ångkokt broccoli och spenat. Häll i olivolja och 1 pressad citron. Krydda med svartpeppar, chiliflakes & himalayasalt. Blanda samman allt! 

Pestosås

2 dl créme fraische 
1 msk pesto
1-2 dl finriven parmesanost

Blanda! 

Smakade toppen😊

Har precis kommit hem från min PW och laddar om för ett spinningpass på Actic. Det gör jag genom att fylla på med blåbär/chiafrö-dryck. 

Jag mixar alltid chiafrön för att garantera att jag kan tillgodogöra mig all näring som finns i dem. 
Har googlat och letat svar på huruvida man måste krossa fröna för att få effekt, och hittat 3 trovärdigt personer som fastslår samma sak! 
Zarah Öberg, Anki Sundin & Anna Hallen. Tre otroligt kompetenta näringsfysiologer som har koll på läget! 

Har även investerat i en mixerbehållare i keramik. Hittade den på Åhléns👍🏻 Nu slipper jag mixa i plast och få i mig massa onödiga gifter! 
Plastfritt liv fortsätter😃 återigen ett medvetet val! 

Ta hand om er❤️

Broccoligratäng

Kategori: Träning

Dagen startade på bästa sätt, en PW runt Rävgången! 
Det är verkligen den bästa starten, att få igång kroppen i rörelse på en gång, dagen blir lättare😊


Förmiddagen har ägnats åt studier, har jobbat i ett upphandlingsverktyg och simulerat en upphandling från både anbudssidan och upphandlarsidan! Guld värt med en testmiljö i cybervärlden👍🏻

Idag bjöds det på broccoligratäng:

500 gram ångkokt broccoli
1 riven mozzarellaboll
200 gram kassler i strimlor

Blanda samman allt ovan i en ugnsform.

Vispa samman:
5 ägg
1 dl mjölk 
Svartpeppar

Häll äggblandningen i ugnsformen och tillaga i 200 grader ca 20 min. 


Smakade jädrans gott det där😃

Kasslern köper jag på Robertssons här i Örebro, då slipper man onödiga tillsatser och kasslern är faktiskt rökt på riktigt👍🏻 Oftast så är det tillsatt rökaromer istället! 

Mozzarellan jag väljer är alltid eko, vill slippa få i mig citronsyra (svartmögel) E330. Eko mozzarellan innehåller endast 4 ingredienser, komjölk, salt, ystenzym & syrningskultur. BRA VAL!

Nu bär det snart iväg på bodypump💪🏻💪🏻 Superladdad!!!

Må gott och ta hand om er❤️

Jordärtskockssoppa

Kategori: Recept

Hösten är mysig på sitt vis😊 Lite grått och lite tråkigt men härlig ändå. 
Man höjer lätt mysfaktorn hemma med lite tända ljus mitt på dagen! 

Morgonen startades med en PW på 45 minuter och hösten alla färger är en fröjd för ögat💛

Såg igår att Coop hade KRAV jordärtskockor i sitt annonsblad, passar ju perfekt en mulen dag som denna. Så soppa står på menyn denna lunch!

Jordärtskockssoppa
3 port. 

500 gram jordärtskockor 
1 finhackad gullök
25 gram smör
1 dl vatten 
1,5 dl vitt vin

Stek löken i smöret, skala och skiva jordärtskockorna. Blanda samman allt i en kastrull och fyll på med vatten och vin. Låt koka med lock ca 15 min. 
Lyft av locket och låt koka ca 15 min så att vätskan reduceras och alkoholen kokar ur! 

Mixa sedan slät med en stavmixer och häll i:
1,5 dl grädde
2,5 dl mjölk
0,5 dl créme fraiche

Salta och peppra efter tycke och smak!

Parmesanchips

2 dl finriven parmesanost
2 msk sesamfrön
Svartpeppar 

Blanda samman och lägg i 6 högar på ett bakplåtspapper. 

Tillaga i 225 grader i ca 5-7 min. 
Klart att servera tillsammans med jordärtskockssoppan! 


Idag fick jag mysigt lunchsällskap av min kära vän E❤️ å även maken kom hem på en snabblunch! 
Soppan och parmesanchipsen fick klart godkänt av sällskapet😊

Önskar er en fortsatt finfin tisdag❤️

Middag på tåget...

Kategori: Livsstil

Blev ingen lyxmiddag idag😉 Hade tänkt köpa mig en avocado och en keso på Coop centralen innan det var dags att hoppa på tåget hem till Örebro! Dock blev jag utan både keso och avocado då det inte fanns KRAV-märkta😔 

Fick springa runt och vara lite kreativ😊
Det slutade så här:

Jordnötssmör, babyspenat och en grape👍🏻 det ända jag kunde hitta som passade mig!

Har suttit och ätit spenatblad som chips och tagit några skedar jordnötssmör😉 och till efterrätt blev det en grape! 

Enkelt & mättande men ingen favorit! Imorgon blir det garanterat HEMLAGAD mat, både till lunch och middag👍🏻

Startade en ny vana för några dagar sedan, nämligen att varje dag ta en PW på ca 45 minuter, utöver mina pass på Actic! 
Kör på promenadkonceptet denna vecka och smyger ingång med löpningen igen under nästa. Löpningen har ju dessvärre fått stå tillbaka i 7 veckor, då jag lidit av sömnbrist på grund av tandställningen. Måste ta det lite varligt och känna efter hur kroppen mår, vill inte stressa min kropp/ sköldkörteln igen när det äntligen börjar kännas bättre. 
Idag blev det dock små korta promenader gånger flera, mellan tåg och tunnelbana, mellan tunnelbana och skolan, mellan tandläkaren och t-centralen och mellan resecentrum i Örebro och hemmet! 
Tror jag nöjer mig med det för idag😊

På tal om något helt annat! Igår vann våra tjejer sin första match i div 3. GRATTIS IBF Örebros Damlag!👏🏻🙌🏻 Nu taggar vi för resten av säsongen!

Tidig morgon innebär tidig kväll för mig! Ta hand om er❤️ 

Blomkålscouscous

Kategori: Recept

Detox är över👍🏻 Och idag laddas det för dop! 
Haft syskonbarnen här på förmiddagen😁 kan säga att man glömt hur aktiva de är, de små liven😉 

Unnande mig en PW i skogen innan lunch idag, hösten är fantastisk och uppfriskande😊

Dagens lunch blev Blomkålscouscous:

1/2 riven blomkål
3 nävar babyspenat
1/2 kruka basilika
1/2 rödlök
1 citron
1/2 dl olivolja
Himalayasalt & svartpeppar 
1 mozzarella eko

Hacka spenat, rödlök och basilika, blanda hacket med blomkålen. 
Pressa i 1 citron och häll i olivoljan. Krydda efter tycke och smak. Riv mozzarellan i bitar och blanda samman allt. 

Så otroligt gott, snabblagat och enkelt!

Nu bär det av på dop för lilla J❤️

Önskar er en fantastisk lördag💞

Currykyckling i ugn!

Kategori: Recept

Äntligen helg igen😊 dock är denna fullspäckad😉 Lite som vanligt med andra ord! 

Då fredagarna spenderas i innebandyhallen så blir det tidig middag hemma hos oss. 

Idag lagades currykyckling i ugn:

Lägg ca 5-6 kycklingfiléer i en ugnsform. Krydda med svartpeppar. 

Koka ihop:
3 dl grädde 
3-4 msk färskost (Arla)
1/2 dl soya

Krydda med curry, cayennepeppar och lite mer svartpeppar efter tycke och smak! 

Häll blandningen över kycklingen och tillaga i 175 grader ca 1,5 h. 


Till kycklingen serverades blomkålsris! 


Blomkålsris
Riv ett blomkålshuvud i matberedaren. Koka upp en kastrull med saltat vatten och lägg i blomkålsrivet( jag sparade hälften till min couscous) låt koka upp. Häll av vattnet och ånga av blomkålen ett par minuter, smält i ca 50 gram smör. 

Smakade fantastiskt, kycklingcurry är en stor favorit här hemma😊

Imorgon blir det dop för syskonbarnet och jag har fått äran att baka mina kolakakor till gästerna. Så det blir mitt fredagsnöje, medan son och make far iväg på innebandy! 
Förhoppningsvis är jag färdig med bakandet när de kommer hem, då hinner vi med lite mystid i soffan också innan det är dags för sängen!

Önskar er en härlig fredagskväll❤️
 

Stek i gryta

Kategori: Recept

Som jag skrev i onsdags, mina lår mår inte så strålande efter bodypumpen😉 Masade mig iallafall väg på en tabata by Actic och bodybalance på lunchen igår! Kändes j-lar i låren😂 men med världen bästa instruktör så tog jag mig igenom passet😉

Ledig eftermiddag innebär långkok i gjutjärnsgryta. Enkelt då den sköter sig själv på spisen, vilket jag tycker är kanon! Behöver bara titta till den ett par gånger😊

Nötstek i gjutjärnsgryta

Bryn steken i smör runt om, så den får en fin gyllene yta. Tänk på att ha låg temperatur. Krydda steken med svartpeppar och salt runt om. 

Lägg sedan steken i gjutjärnsgrytan och fyll på med 2 skivade morötter, 1 klyftad gullök, 4 lagerblad, 2 dl vatten och 2 msk kalvfond. 

Sätt på locket och låt koka på svag värme i ca 2 h. Vänd på steken efter halva tiden. 

Köttet blev otroligt mört och smakade toppen! Till det serverades grönsaker i ugn och en gräddsås gjord på skyn från köttet och vispgrädde. 

Gräddsås

Sila av skyn från kokningen, reducera ner till ca hälften återstår. Häll i ca 3 dl grädde och låt puttra på svag värme ca 15-20 min. Krydda med salt, svartpeppar & en skvätt soya. 

Ugnsgrönsaker

Hyvla morötter, skiva purjolök, gullök och vitkål. Klicka på ca 2 msk kokosfett och krydda med salt och svartpeppar. 
Tillaga i 225 grader i 15 min. 
Skär en paprika i stora bitar och blanda med i grönsakerna. Tillaga ytterligare 15 min. 

Själv fick jag hoppa över köttet igår med då detoxen varar tills på lördag! 

Så det fick bli grönsaker och röda linser. 
Var inte helt enkelt att koka röda linser, det blir alltid en gröt oavsett hur jag gör😉 tror jag ger upp de röda och väljer i fortsättningen de gröna! 

Sista detoxdagen i morgon🙏🏻😊 Känns toppen!

Önskar er en finfin fredag❤️


Hönsfärs

Kategori: Recept

Hittade hönsfärs på Coop här om dagen😊 och ett extra plus för att det var KRAV dessutom! 
Så idag lagades hönsfärsbiffar till familjen. 

Blanda samman:
1 ägg
0,5 dl grädde
1 finriven gullök
2 pressade vitlöksklyftor
1 tsk himalayasalt & rikligt med svartpeppar. 

Lägg i färsen och blanda väl. Låt stå ca 5-10 min. 
Stek i smör ca 3-4 min per sida. 
Smeten var väldigt lös, men det gick ändå bra att forma biffar. 


Till hönsfärsbiffarna serverades ugnsstekta grönsaker och vitkålssallad.
 

Vitkålssallad 

Blanda 1 dl créme fraische, 1 msk majonnäs, 1 pressad vitlöksklyft och smaka av med salt och svartpeppar. 
Hyvla sedan i ca 3-4 dl vitkål. 
Blanda samman!

Ugnsbakade grönsaker

Hyvla morötter, klyfta rödlök och skiva vitkål i stora bitar ca 2*2 cm. 
Klicka på 2 msk cocosfett och krydda med salt, chiliflakes & svartpeppar. 
Tillaga i 200 grader ca 30 min. 

Eftersom jag detoxar så fick jag inte smaka på biffarna utan fick nöja mig med lite quinoa istället. Men enligt make och son så smakade det jättegott och var väldigt saftigt👍🏻 Så hönsfärs kommer jag definitivt köpa fler gånger! 


Min detox-tallrik smakade också toppen, så alla är nöjda och glada efter kvällens middag😊 

Hann även med ett bodypump-pass ikväll, gick strålande! Återstår att se hur strålande jag kommer känna mig  imorgon😉

Önskade er en god natt❤️

Fantastiska måndag❤️

Kategori: Träning

Många ogillar måndagar, det gör jag också, de gånger jag inte har ledigt😉 Det är så skönt att få den där extra dagen efter helgen. Barnen och maken far till skola respektive jobb och jag pysslar lite hemma med diverse👍🏻 Lyckliga jag❤️ 

På tal om detox så går det riktigt bra nu👍🏻 känner mig betydligt piggare och huvudet börjar funka igen😉 så idag tog jag mig en promenad efter lunchen och hösten visar sig från sin bästa sida☀️🍁🍂🍃

Det är otroligt vackert ute den här årstiden, vilket är balsam för själen! Rävgången och Oset är otroligt fina promenadstråk🙏🏻
Har nog inte stött på klöverblommor och så fina brännässlor så här långt in på hösten tidigare. 
Sommaren 2015 kommer jag minnas länge, som den kyligaste sommaren jag upplevt. Dock så har det var fantastiskt att få njuta av allt blomster i naturen hela sommaren lång och en lång bit in på hösten😊
Hoppas den fina hösten håller i sig och att vi får en snöig och kall vinter så man kan njuta av pulkaåkning och korvgrillning ute i det fria! Vintern är ju snart här😉


Tack och lov var svanarna i vattnet idag😉 Ibland när man kommer ligger de på vägen och jag kan säga att jag är inte speciellt stöddig när jag ska passera dem! Låter gör de, förutom att de blir skrämmande stora när de slår ut sina vingar!!

Uppladdning inför bodybalance ikväll, väljer jag att fylla på med lite extra näring!

Idag bjöds det på morotssoppa:
2 port.

Ångkoka 5 morötter och 1 gul lök. 
Mixa grönsakerna med ca 3 dl av kokspadet. 
Krydda med svartpeppar, himalayasalt och cayennepeppar. 
Häll av hälften av soppa i en mixer skål. 
Låt svalna, lägg sedan i en avocado och mixa soppan slät. 
Soppan blev något tjock men så otroligt krämig och god😊 för att inte tala om mättande! 
Nästa gång tror jag att jag ska öka på vätskemängden lite till, å är det inte detoxtider så kan det tänkas åka i en skvätt grädde också😊
Nu är jag redo för lite träning efter denna uppladdning💪🏻💪🏻

Önskar er en fortsatt skön måndag❤️

Detox dag 5

Kategori: Livsstil

Lycka❤️ Idag startade jag morgonen med yoga🙏🏻 Huvudvärken är bortblåst och jag har känt mig stakare! Så jag fortsätter med 1 mål mat om dagen👍🏻

Idag serverades en varm grönsakssallad med quinoa. 

Stekt rödbetsklyftor, strimlad vitkål, pressad vitlök, hackad rödlök och  skivade morötter i kokosfett. 
Koka ca 1 dl vit quinoa i 2 dl vatten, räcker till 3 portioner. 

Banda samman de stekta grönsakerna med 1/3 av quinoan och tillsätt 2 nävar babyspenat! 
Ringla över lite extra olivolja!

Gott och enkelt idag igen! Älskar verkligen grönsaker i alla dess former😊

Önskar er en fin avslutning på helgen❤️

Detox dag 4

Kategori: Livsstil

Idag blev en bättre dag👍🏻 ingen huvudvärk men dock svaghetskänsla. Brukar inte må så här när jag kör min detox!!? Är faktiskt förvånad😳

Men planen för kommande dagar är att lägga till 1 måltid varje dag. Måltiden kommer bestå av grönsaker, rotfrukter och fett i form av avocado, olivolja eller kokosfett. 

Dagen spenderades i torpet, klippt gräset, förhoppningsvis sista gången för i år och så plockades utemöbler in och en del gammalt skräp kördes till tippen👍🏻. En aktiv dag med frisk luft, så idag valdes träningen bort, tyckte att jag gjort tillräckligt med fysisk aktivitet ändå😉. 

Ikväll har jag fått egentid här hemma, njuter till fullo☺️

Unnade mig rosor dagen till ära🌹så det och lite tända ljus njuter jag av framför tv:n.

Kvällens middag blev en tallrik fylld med grönsaker, rotfrukter och avocado!

Enkelt och supergott😊

Babyspenat toppat med en mosad avocado som kryddats med svartpeppar, himalayasalt och cayennepeppar. 
Ugnsbakade rödbetor och stekta svartrötter. Använder kokosfett till både rödbetorna och svartrötterna. 

Nu tittas det på Atleterna i soffan🙏🏻
Önskar er en fortsatt härlig lördag och var rädda om er❤️

Detox dag 3

Kategori: Livsstil

Uppenbarligen en välbehövlig detox... Har haft huvudvärk i dagarna tre😔 men det är bara att härda ut! 
Har dock masat mig iväg på bodybalance onsdag & torsdag👍🏻 och idag blev det en promenad från skolan till t-centralen! Får se vad morgondagen erbjuder!?

Valde ikväll att äta lite mat i sällskap med familjen😊

Groddar med mosad avocado som jag kryddat med svartpeppar, cayennepeppar & lite himalayasalt. 

Ugnsbakad sötpotatis. Tillaga i 225 grader ca 40 min. 

Rödbetsbiffar 
Finriv en stor rödbeta, finhackad ca 10 cm purjolök. Blanda ca 1 dl vatten och en halv msk fiberhusk, låt svälla några minuter. 
Blanda samman allt och krydda med lite svartpeppar & cayennepeppar. 
Forma 4 biffar och stek i kokosolja ca 7 min per sidan. 

De såg kanske inte så goda ut men skenet bedrar😉 Lätta att göra och få ingredienser👍🏻 

Gott var det att få tugga på något mellan varven, det saknar man vid detox🙈 och att äta tillsammans är också betydelsefull för mig❤️ Så imon kommer jag att byta ut en reningsdryck mot en annan favorit, nämligen stekta svartrötter😊
Söndag återgår jag till att bara dricka mina reningsdrycker igen! 
Hoppas på att huvudvärken är som bortblåst imorgon när jag vaknar! Brukar ju inte vara längre en tre dagar men sån här huvudvärk har jag nog aldrig upplevt tidigare, så vi får se hur dagen blir imorgon!? 

Önskar er en trevlig kväll❤️