lchforebro.blogg.se

Optimera din hälsa med naturlig mat och ett naturligt rörelsemönster. LCHF#Kettlebells#Paleo#Gi-noll#Njutmetoden#Hälsa #Funktionell träning#Lågkolhydratkost#Intervaller# Ketonmätning#Skogspromenader#Vitalitet#Lycka

LCHF-tips

Kategori: Träning

Hemma igen efter ett skönt bodybalancepass på slottet, kan varmt rekommendera denna fantastiska träningsform🙏🏻 Tacksam för att min grymma svägerska introducerade den för mig förra året❤️
Testade en riktigt lchf-kvällsmat (eller vad man nu vill kalla det😉) istället för MBC blev det en fett-lakritste efter passet😊 Supergott nästan lite som efterrätt!
Kung Markattas Rooibos Lakrits mixas med 20 gram smör och en tsk cocosfett!

Brukar ha svårt att sova om jag äter allt för sent så tror denna kan bli ett bra substitut efter ett pass, här proteinladdas inte efter träning😉 
Får utvärdera imorgon hur sömnen blev inatt!? 

Natti💤💤😴

Första surkålen i magen!

Kategori: Livsstil

Äntligen fått provsmaka surkålen jag gjorde för över en vecka sedan😊
Hade dock förväntat mig mer... Under förra veckan öppnade jag locket ca 1-2 ggr/dag för att släppa ut syret. Det pös och bubblade i burken precis som det utlovats och i lördag visade jag gladeligen min man vad jag lyckats skapa i en burk. 
Han höll dock på att dö av doften *asg och undrade om jag verkligen skulle äta "skiten" för det var vad det bokstavligen luktade!

Tänkte att jag måste ge det en chans, vågade dock inte provsmaka där och då utan ställde in den i kylen. 
Idag tog jag mod till mig och smakade! Lukten var i princip obefintlig och tyvärr så tyckte jag nog inte att det smakade så mycket heller! 
Strunt samma, det var ju inte för smakens skull jag fixade surkålen utan för probiotikans. Så får se det som ett tillskott, 2-3 msk/dag! 

Inatt lagades det mejerifri köttgryta! 

Slängde i:
1 kg grytbitar
2 stora finhackade gula lökar
2 msk eko köttfond (köper Bong, hyfsat bra innehållsförteckning)
Ca 1,5 dl tomatpuré (Kung Markattas i glasburk!)
2 dl vatten (filtrerat😉)
2 msk paprikapulver 
Svartpeppar & himalayasalt efter tycke och smak! 

Slå igång slowcookern på low i 8 timmar. 
Imorse var maten klar och kunde ställas in i kylen👍🏻 väl hemma på eftermiddagen ställde jag åter i keramikkärl i höljet och slog på värmen. 
Maten håller sig varm under eftermiddagen och kvällen så alla kan äta när de vill👍🏻

Själv plockade jag ur en portion köttgryta till mig innan jag tillsatte 2-3 dl créme fraische till övriga familjemedlemmar! 

Till min mejerfria portion köttgryta serverades ca 1 dl surkål. 

Som sagt inte så mycket smak på surkålen men många fördelaktiga hälsoeffekter har den ju och som ett tillbehör till en god köttgryta funkar det alldeles utmärkt! 

Nu laddas det för lite Bodybalance på Slottet🙏🏻
Önskar er en trevlig kväll❤️


Vilken vecka...

Kategori: Recept

Det blev inte alls som jag hade tänkt😉 Fläsklägget blev dock precis som jag tänkt👍🏻


I med 1 kg kålrot, 3-4 morötter och 1 gullök skurna i bitar. Lägg i fläsklägget, 10 svartpepparkorn, 4-5 lagerblad och häll till sist i ca 0,5 liter vatten. 
Sen fick det tillagas i slowcookern i 8 h. 

På eftermiddagen var det bara att dra isär köttet från benen och fiska upp rotsakerna. Rotsakerna mixade jag med smör och vips så hade jag rotmos! 

Supergott som alltid med husmanskost! 

Benen slängde jag ner i slowcookern igen och tillagade på low i ytterligare 12 timmar, det resulterade i fantastisk gelé. 

Detta har jag fryst i in 4 delar. Enkelt och gott att slänga ner i en soppa/gryta för extra smaksättning. Enkelt knep att höja näringsstatus i maten, massa nyttiga aminosyror, vitaminer och mineraler!

Men på tal om veckan... Fick oss en liten överraskning i onsdags😁 vattenläcka i sonens rum! Tänkte först att detta ska väl gå bra, men när jag kom hem idag och insåg att ljudvolymen på torkfläkten inte var speciellt låg... Ja, då insåg jag att fredagsmys troligtvis uteblir😂 Det som inte dödar det härdar, i med öronproppar och på med textad tv så ska nog denna helg gå att uthärda också😉
Önskar en härlig helg❤️ Själv ska jag hålla mig undan hemifrån! 

Vårfeelings idag☀️

Kategori: Livsstil

Vilken fantastisk dag, äntligen lite sol och värme😊 
Tidigt i morse var det dock minusgrader när sonen och maken for iväg på innebandy vid 7 tiden. Själv valde jag att ligga kvar under täcket med en kaffe😉 Tacksam för en lugn och skön morgon🙏🏻 det är livets lyx☺️
På förmiddagen fixades syrad vitkål för första gången och nu blir det lite väntan till avsmakning sker nästa helg😊
Jag hyvlade ca 1 kg vitkål och 300 g rödkål med osthyvel. 
Blanda samman vitkålen med 1 msk himalayasalt. Lägg hälften i en tålig fryspåse. Sprid ut kålen och platta ut den, pressa den sedan med en kavel. Lägg över i glasburk och gör lika med andra hälften av kålen. 

Blanda rödkålen med ca 1/2 msk himalayasalt, kavla kålen på samma vis som ovan. 

Jag fyllde vitkål-rödkål-vitkål i burken, mest för syns skull! 

Burken är nu fullproppad upp till kanten med kål och himalayasalt. Burken ställer jag i skåpet ovanför kylen och hoppas att syrningen kommer igång som den ska! Minst 5 dagar ska den stå mörkt. Så nästa helg får ni veta resultatet, jag hoppas ju verkligen att det är så här enkelt att fixa syrad kål✊🏻✊🏻 toppen för magen och matsmältningen! 

Provar även att göra fläsklägg i slow cookern idag, återkommer imon om det blev någon middag överhuvudtaget😉
Denna maskin räddar mig många gånger, perfekt "matlagare" när man är iväg och vill ha maten klar när man kommer hem👍🏻 Rekommenderas! 
Tackar maken för löpsällskapet ikväll och önskar er andra en fortsatt härlig söndag❤️ Själv ska jag vila mig i form i soffan😉

Slowcooker!

Kategori: Recept

Slowcookern är verkligen fantastisk🙏🏻 imorse innan jag for iväg på utbildningsdag slängde jag i en hel kyckling i denna grymma maskin! 

Jag började med att slänga ner 2 morötter som jag skurit i stavar och 1 gullök som jag klyftat. Sen skivades 4 vitlöksklyftor som trycktes in under skinnet på kycklingen, runt om kryddades det rikligt med himalayasalt, svartpeppar och curry. 
I med kycklingen i slowcookern och häll ca 1,5 dl vatten runt om, starta upp och efter 8 timmar har man en supermiddag klar😊
Till detta serverades sjögräsnudlar.

Tror det är andra gången under mina 8 år som jag äter dessa. Har tidigare ätit dem kalla och inte riktigt gillat det men såg i en artikel i dagarna att de var goda att värma. Testa måste man ju och dessa passar ju perfekt när kylen är tom på grönsaker under en striktare period👍🏻 blev glatt överraskad över smaken😃

Tur man inte alltid äter med ögat😉 för detta var inte det tjusigaste bilden som publicerats här. 

Smakade bättre än det såg ut iallafall! Önskar er en fortsatt skön kväll❤️

Sallad med handskalade räkor!

Kategori: Recept

En intensiv helg till ända🙏🏻 Jobbat både igår och idag, så landar med gott samvete i soffan ikväll tillsammans med familjen. Lyxade till det och köpte räkor som vi toppade vår sallad med! 


Kravmärkt ruccolamix, cocktailtomater, paprika, gurka, ägg och smörstekta champinjoner toppades med vitlöksdressing och handskalade räkor! Perfekt lchf-mat, snabblagat, lätt och kolhydratsnålt! 
Gudagod mat med bästa tänkbara sällskap tittandes på söndags-favorit programmet mästarnas mästare😊 med andra ord en grym avslutning på veckan! 
Må gott alles❤️

Fredagsfys, fredagsmys å vildsvinsburgare!

Kategori: Recept

Äntligen helg å helgen startas i vanlig ordning med fredagsfys tillsammans med IBF:s damer💪🏻💪🏻 Vilka krigare, startade med krypande uppvärmning, lite tabata i mitten för att sedan avsluta med lite stretch👍🏻

Ikväll serverades vildsvinsburgare😋 Maken fick ett paket vildsvinsfärs av en kollega igår så, det passade perfekt att fixa lite fredagsbugare! 

300 g vildsvinsfärs
300 g nötfärs 
1 ägg
1 finriven gullök
4 pressade vitlöksklyftor
1 tsk himalayasalt 
1/2 tsk svartpeppar
2 tsk chiliflakes
1/2 tsk cayennepeppar 
1 msk köttfond (eko) 

Blanda samman och forma till 4 burgare. Jag pressar mina i hamburgepress för att få ut så mycket luft som möjligt, slipper man få burgare som reser sig i mitten😉

Stek i smör ca 4 min/sida. Lägg på ostskivor de sista 2 minutrarna. 

Blanda till en vitlöksdressing, 2 dl créme fraiche, 3 msk majonnäs, 2-3 pressade vitlöksklyftor, himalayasalt och svartpeppar!

Vildsvinsburgaren serverades på en salladsbädd och toppades med rödlök och vitlöksdressing! 



Himmelskt gott och snabblagat! Passade perfekt till fredagsmyset hemma i soffan👍🏻

Önskar er en fortsatt härlig helg❤️

Boeuf Bourguigno!

Kategori: Livsstil

Blev väldigt förvånad i morse när jag insåg att jag sovit ända till 08.42😱 Kom dock på att det var ju sommartid igen så klockan var ju egentligen 07.42😉 
Efter långmys-frukost fixades kvällens mat! 
Boeuf Bourguigno i slowcookern.

2 kg fransyska skivas i bitar, ca 2*2 cm. Smörstek och lägg över i slowcookern. 
Lägg i 8-10 krossade vitlöksklyftor och ca 250 g hackad charlottenlök. 
Dela champinjonerna (500-600g) i fyra delar och stek tillsammans med 300 g strimlad rökt sidfläsk. 
Blanda samman med köttet och löken. 

Häll på en flaska rödvin och 3-4 msk köttfond, krydda med 2-3 lagerblad, salt, svartpeppar och toppa till sist med en stor knippe färsk timjan! 
Nu får slowcookern sköta resten medan vi är i skogen och grillar korv☺️ Tror faktiskt att slowcookern är den bästa investeringen någonsin. Fler recept kommer! 

Bild från dagens blåsiga men ack så mysiga grillplats☺️ och maten smakar alltid extra gott efter en promenad i friska luften (stormen😉)!

Mätta, nöjda och lite frusna tog vi oss hem till värmen igen! Väl hemma mötes vi av gudomlig doft av den mustiga köttgrytan som puttrar så fint i slowcookern 😊 Ser fram emot kvällens middag och ett glas Amarone i trevligt sällskap❤️
Fortsatt trevlig påsk💐🐣💛

Dagar, veckor, månader...

Kategori: Allmänt

Hej Hallå! Dagar blir veckor blir månader😊 det var ett tag sedan jag skrev! Det har varit en intensiv tid för mig så har fått prioritera bort ett och annat för att få ihop livspuzzlet. 
Men sista tentan skriven, pendlandet till Stockholm är över, praktiken på Region Örebro län har startat, seriespelet i innebandy är över, hockey/innebandy säsongen närmar sig slutet och min rehab har börjat ge resultat😊 som sagt intensivt har det varit men ack så underbart🙏🏻 
Har dessutom tackat ja till nytt jobb och ny lägenhet😊 Så i juni 2016 börjar jag som upphandlare på Regionen och juni 2017 flyttar vi in i en nyproducerad lägenhet på Arlatomten. Allt känns toppen❤️ Har dessutom tack vare en inspirerande kollega anmält mig till Runacademy👍🏻 så nu ska jag förhoppningsvis utvecklas som löpare också, känns jättespännande! Mycket att se fram emot😃

Efter lite extrajobb på vårdcentralsjouren och en träningsmatch i innebandy med damlaget  kunde jag äntligen planera in en mysig matlagningkväll här hemma, känns som evigheter sedan jag unnade mig att laga mat med kärlek😉

Förrätt Champinjonsoppa 

500 g champinjoner 
3 gula lökar 
50 gram smör

Skölj champinjonerna och skiva i tinna skivor. Finhacka löken. 
Stek i smör tills all vätska är borta.

Lägg över 2/3 delar av champinjonerna i en kastrull låt resten ligga kvar i stekpannan.
Häll på 2-3 dl vispgrädde, mixa soppan slät med en stavmixer. Häll i ca 2 dl kycklingbuljong, smaka sedan av med himalayasalt och svartpeppar. 
Häll upp i tallrik och toppa med ruccola!


Stekt ankbröst med svampstuvning

Skär snitt i skinnet på ankbrösten, lägg filéerna i en kall torr panna och stek på medelvärme i ca 20 min. Ös filéerna med stekfettet från ankan ett par gånger minst.
Krydda dem med svartpeppar och himalayasalt, skinnet ska bli knaperstekt. 
Dra av stekpannan från plattan och sätt på locket, låt filéerna vila ca 10 minuter under lock.

Under tiden:
Fyll på med ca 1,5-2 dl vispgrädde i stekpannan (med 1/3 av de återstående champinjonerna) och låt puttra tills det tjocknar, smaka av med himalayasalt och svartpeppar. 

Servera med en spenat & ruccola. 

Magiskt gott kan jag meddela☺️ till detta serverades ett av mina favoritviner!


Detta märke är fantastiskt i både rött och vit👌🏻

Önskar er en fortsatt härlig lördag och jag ska försöka hinna uppdatera lite oftare än jag gjort sista tiden❤️

Som jag längtat efter...

Kategori: Träning

Haft en härlig dag idag😊 Först ett bra träningspass på Actic, blev några av mina rehab-övningar och 3 km löpning. Bestämde mig innan för att ställa hastighet 10 km/h och lutning 1,0. Rörde det inte en endaste gång😉 Träningen gick finfint så kör på lördag igen👍🏻 Varvar Actic varannan dag och hemma varannan, har fått en del övningar som jag lika gärna kan göra hemma. Tycker det är supersmidigt! 

Efter träningen fick jag äran att vara barnvakt åt världens sötaste J❤️ Så mysigt dock kände jag mig lite ringrostig. Hur underhåller man en 10 månaders... Vi löste det med att titta ut genom alla fönster, äta på alla leksaker vi hitta och läsa tidningar och reklam om och om igen👍🏻 Tror jag fick godkänt😉

På eftermiddagen hade jag ett efterlängtat möte med sjukgymnast nummer 2. Eller efterlängtat kanske var att ta i😉 Ogillar alla dessa behandlingar egentligen men man måste ju ha experthjälp när kroppen indikerar att något är fel! 
Så nu hoppas jag på att Arvid på City Kliniken kan hjälpa mig med ryggen. Vi har iallafall påbörjat och tillsammans med PT Maria Palmroth så ska vi nog kunna få ordning på denna obalanserade kropp! Fortsättning följer.....

Har fastat idag, tyckte att det gått på tok för länge sedan sist. Körde en 24 timmars och har varit både pigg och klartänkt idag👍🏻👍🏻👍🏻 Valde dock att behålla mitt morgonkaffe för att slippa huvudvärk☺️ 
Blev inspirerad av min bästis E att haka på hennes 5:2. Har inte testat det innan så det blir spännande att se hur kropp och knopp reagerar. Tänker under 2-dagarna köra helfasta, tror det passar mig bäst. Fortsättning följer även på denna....

Då jag kom hem sent från Sthlm igår så blev middagen inte förens 19, så dagen blev lite lång idag... Väntade och väntade på att få äta igen😉
Serverade ikväll en härlig KRAV sallad, trodde att jag skulle få behålla den själv men ack så fel jag hade! Salladen försvann i ett nafs😂

En stor skål med:
Babyspenat
Spetspaprika
Gurka
Tomat
Alfalfagroddar
Rödlök
Fetaost

Till salladen serverades en vinegrett gjord på:
1 pressad citron
0,75 dl olivolja
1 pressad vitlöksklyfta
1/2 tsk himalayasalt 
2-3 krm svartpeppar
1 krm cayennepeppar 

Häll allt i en flaska och skaka kraftigt! 

Som jag har längtat efter sallad, har ju nästan bara ätit spenat, blomkål och broccoli sista tiden☺️ och att lyxa till med fetaost var ju pricken över i:et😃 

Kanske kan tänkas bli en sallad som tillbehör till morgondagens kycklingfilé tillsammans med en tzatziki!?

Nu blir det myskväll i soffan med familjen❤️ Må gott😘

Kinagryta och blomkålsris

Kategori: Livsstil

Första dagen avklarad i Stockholm pust, somnade som en stock på tåget under hemfärden😴 Man är inte riktigt van vid att gå upp vid 04.50! Men lägga sig tidigt ikväll så är rutinerna tillbaka snabbt igen☺️

Igår lagades det kinagryta👍🏻 så skönt att ha maten klar när man kommer hem från skola och jobb. Dessutom så smakar grytor betydligt bättre dagen efter☺️.

Kinagryta 

700 g lövbiff KRAV
2 finrivna gula lökar
4 finhackade vitlöksklyftor
1 msk kalvfond
2 msk potatismjöl KRAV
ca 4 dl vatten
2 msk kokosfett
Svartpeppar & himalayasalt 
1 msk soya Kung Markatta

Strimla lövbiffen och stek i kokosfett. Koka under tiden upp 3 dl av vattnet tillsammans med lök, vitlök, kalvfond, soya & kryddor. 
Skaka sedan samman 1 dl vatten med 2 msk potatismjöl. Häll sedan med tunn stråle i potatismjölsvattnet under omrörning, häll inte i allt utan ta lite i taget till du fått önskad konsistens. 
Lägg sedan i köttet och låt puttra på svag värme i ca 15 min. 

Under tiden koka upp 1 liter saltat vatten. Riv blomkålen i matberedaren och lägg det i det kokande vattnet. Låt endast koka upp och häll sedan av vattnet. Låt ånga av några minuter. 
Under tiden, häll i en påse tinade frysta wokgrönsaker i kinagrytan och låt puttra några minuter till. 

Jag brukar smaksätta mitt blomkålsris med smör, så blanda i ca 50-75 gram smör. 

Supergott och mört med lövbiff☺️ Synd bara att man inte kan få tag på eko wokgrönsaker... Men det kommer väl i framtiden så tålamod😉 Det mesta var dock KRAV så jag är nöjd ändå! 

Som sagt trött som jag är efter första skoldagen så unnade jag mig lite spa, lermask och såpabad🙏🏻 Gör gott för trött kropp😊
Nu väntas snart sonen hem efter simskolan så då hoppar vi i säng medan make och dotter drar på innebandyträning👍🏻 Rättvist va!?😉

Och på tal om innebandy så briljerade dottern på innebandymatcher igår, det slutade med att hon blev matchens lirare och vinst med 12-1🏆 Grym dotter och grymt lag! På lördag laddas det för bortamatch💪🏻💪🏻

Må gott alles❤️

Gudagod fisksoppa!

Kategori: Recept

Lagade en sån fantastisk middag idag, blev mäkta förvånad själv😉. 

Kokade fond på skal från Vätternkräftor, jag sparar alltid mina skal från skaldjur oavsett vart jag är. Maken skämdes nog lite över sin fru när hon pedantiskt samlade ihop alla skal från kräftorna under kräftskivan. Kan tillägga att ingen annan gjorde det och jag tror (hoppas) att jag skötte det snyggt så ingen märkte något! 
Gott är det i alla fall med hemkokt fond och enkelt är det också!

Jag fräser hackad lök tillsammans med skalen i rikligt med smör några minuter. Sen fyller jag på med hälften vitt vin och hälften vatten så att det precis täcker skalen. Sen får det koka i ca 1 h på medelvärme. Efter det är det bara att sila av. Brukar frysa in häften till en annan gång. 
Barnen är inte direkt förtjusta i att mamma kokar fond hemma, de påstår att det luktar illa😉

Hemma hos oss lagas det ju både mejerifritt (dock används smör) och med mejerier, så det blev två soppor! 

Fiskgryta med kokosgrädde 

300 gram torsk
300 gram lax 
1,25 dl fond
2 dl kokosgrädde
50 gram smör
1/2 citron, både saft och rivet skal
2-3 finhackade vitlöksklyftor
Svartpeppar
Himalayasalt 
Cayennepeppar 
2-3 msk finhackad dill

Koka upp kokosgrädde, fond, vitlök och citron. 
Krydda efter tycke och smak med salt, peppar och cayenne. 
Smaka av! Låt puttra på svag värme ca 15 min. 
Tillsätt smör och dill, låt puttra ytterligare 5 min. 
Skär fisken i tärningar och lägg dem i grytan, låt koka upp och stäng sedan av platan. Låt stå på eftervärme (bör ej koka för hastigt, dra då av kastrullen från plattan). 

Till fiskgrytan serverades stekt lök och fänkål. Skiva lök och fänkål i tunna strimlor, stek på medelvärme i rikligt med kokosfett. Det tar nästan 40 min att få den fint gyllenbrun. Men värt varenda minut😊
Lägg upp fiskgrytan och toppa med fänkålen, smaklig spis👌🏻 Jag älskar ju chiliflakes så det toppades med det också! 


Sopporna är gjorda på samma sätt så bara hälla i den gräddsort man föredrar! 

Galet gott var det och två portioner slank ner, jag kunde inte låta bli😉 Rätten godkändes även av övriga familjemedlemmar👍🏻 Inte illa det inte! 

Hur går det med min träning då... Var en sväng till Slottsgatan efter lunch idag, tränade med andra ord inte i fasta. Märker faktiskt inte så stor skillnad på orken... Så jag kör på med blandad uppladdning ert tag framöver. Imorgon vankas Funktional toning med svägerskan och på fredag morgon ska hon köra ett andra PT-pass med mig! Veckan är uppbokad med träning, lyckliga jag🙏🏻😃 Hoppas få ordning på ryggen snart, diskbråck verkar det inte vara, så just nu läser jag allt jag kommer över gällande artros i rygg! Får se vad jag kommer fram till!?!

Önskar er en god natt❤️

Det lugna jullovet😁

Kategori: Livsstil

Julen är förbi och imorgon vankas nyårsafton! Tyckte den 16 december att mitt jullov kändes som att jag skulle vara ledig en evighet, men så känner jag inte i dagsläget! Dagarna har varit fyllda med en massa måsten, så min vision att vila upp mig förblev just en vision... 

Julafton tillbringades med min familj på förmiddagen och makens på eftermiddagen/kvällen. En fantastiskt mysig dag i gott sällskap❤️ 

Juldagen blev det sedvanlig bio med maken, barnen och min svägerska och hennes make. Såg Tsatsiki, farsan och olivkriget. Lite långtråkig film men ändå en gullig historia om att ingenting är omöjligt🙏🏻 
Kvällen spenderades hemma i lugn och ro med ett stort pussel, stort för oss iallafall, hela 1000 bitar.
Kan säga att det tog ett par dagar😉
Men det är lite tradition att lägga pussel under julen, mysigt att umgås i det tysta och hjärngympa får man på köpet😃

Annandagen var jag medbjuden till Actic Haga för att delta på ett maratonpass🙈 Valde att fasta som jag gjort de övriga dagarna fram till kl 12-13. Dock hade jag med mig en kokosvatten i reserv ifall jag skulle bli matt. Passet gick helt ok, det enda jag kan ha synpunkter på var det snabba tempoväxlingar som var med i GRIT Cardio, hängde inte riktigt med där😂 Kan hända att jag testar det igen....?! Eller så håller jag mig till de lite lugnare varianterna, bodypump, CXWORX & bodybalance☺️ roligt var det iallafall och träningsvärk kom som ett brev på posten dag 1 & 2💪🏻💪🏻😃

Har även hunnit med en tur till Finland, min lilla mormor som fyller 100 år om två dagar drabbades tyvärr av en liten TIA innan jul. Så hundraårskalaset som var tänkt på nyårsafton blev inställt och jag valde att åka och besöka henne tidigare❤️ Tog båten över med mor och far på söndagen och valde sedan att ta flyget/tåget hem på måndagskvällen. Var väldigt smidigt att ta sig mellan Helsingfors & Örebro, på 6 h var jag hemma! Betydligt smidigare än att åka båt t&r då hade jag inte varit hemma förens tisdag runt 14 tiden👍🏻 och SJ höll sina tider😉

Igår njöt vi av vintern som äntligen kom, det firade vi genom att åka lite bob i Lillån tillsammans med svägerska och barn! Äntligen lite snö och kyla, dock hade jag på tok för lite kläder på mig. Har ingen rutin på kläder efter väder😉

Idag serverades KRAV kyckling!

Smaksatte den med hemgjord grillolja, vitlöksklyftor & smör. 
Skiva 5 vitlöksklyftor i tunna skivor. Tryck upp smörbitar och vitlöksskivorna under skinnet på kycklingen. 
Blanda 0,5 dl olivolja och 2 msk soya. Häll sedan på kryddorna:
1 tsk vitlökspulver 
1 tsk lökpulver
1 tsk chilipowder 
0,5 tsk curry
1 krm cayennepeppar 
2 krm malen svartpeppar 
1 tsk himalayasalt 
Blanda samman allt och gnid in kycklingen med oljan. 
Tillaga i 175 grader i 1,5-2 h eller tills innetemperaturen är 70 grader. 

Till kycklingen serverades ugnsbakad sötpotatis, även den kravmärkt!

Den lagades tillsammans med kycklingen, picka små hål i skalet med en potatissticka.

Smakade toppen! 
Tack en en gång Coop för att ni alltid levererar KRAV produkter🙏🏻 det enda på tallriken idag som inte är kravmärkt var isbergssalladen. Man kan ju inre få allt😉 Jag är iallafall otroligt tacksam för att jag kan välja bra alternativ både för mig själv, familjen, miljön och djuren! 

Imorgon vankas kalasdag och nyårsafton! Sonen fyller 9 år och det firas från morgon till kväll, fullt ös dagen lång! Får se om jag hinner uppdatera er imorgon, om inte så önskar jag er alla ett Gott Nytt och Hälsosamt År 2016❤️ Ta hand om er😘

God Jul å god julgodis😋

Kategori: Livsstil

Skrivuppehåll igen, hösten och vintern har varit intensiv så det har inte blivit allt för många recept och inlägg. 
Men lite uppdatering angående ketosen, första festen gick strålande begränsade både socker i alkoholintag och mat. Var pigg och i ketos snabbt igen, gång nummer två skolavslutningen... Begränsade maten stenhårt men inte sockerintaget i alkoholen. Med facit i hand, det var illa😉 Har tagit mig tre dagar att återhämta mig! Tur jag inte gör sånt där allt för ofta, men roligt hade jag och det var till 100% värt det! Men nu får det nog dröja till examen innan jag gör en sån resa igen! 

Julefriden närmar sig❤️ Har fixat det sista i dagarna och idag har det bakats julgodis. Blev Bountys & bovetepuffar med choklad och frystorkade jordgubbar. 



Bountys  
200 gram kokosflingor 
75 gram kokosfett
2 dl kokosgrädde
1 msk kokossocker 

Ca 200 gram choklad

Smält ihop kokosfett och kokosgrädde, häll i kokossockret och låt smälta. Häll sedan i kokosflingorna och låt svälla ca 5-10 min. 
Forma till små limpor och lägg dem i frysen ca 1 h. 

Smält sedan chokladen i vattenbad och doppa de frysta kokoslimporna i chokladen. Låt stelna i kylen, där du också bör förvara dem. 

Bovetepuffschoklad  

Resten av chokladen som är kvar i vattenbadet, plus ca 50-60 gram till. 
3-4 dl bovetepuffar 
1 påse frystorkade jordgubbar 

Smält lite mer choklad i vattenbad, mosa sedan jordgubbarna så det blir smulor av dem. Häll i både bovetepuffar och jordgubbarna i chokladen och blanda runt. Fyll små knäckformar med chokladen och ställ i kylen. 

Snabb och enkelt nu återstår bara provsmakning😋 Borde inte smaka så tokigt, återkommer med svaret! 

Nu blir det soffmys och Bingolotto med familjen hos svärföräldrarna❤️ Önskar er alla en fantastisk jul, var rädda om varandra och njut av tiden ni har tillsammans❤️ 

En fullträff i köket☺️

Kategori: Livsstil

Efter 8 dagars ofrivillig träningvila var jag äntligen iväg hos sjukgymnasten. Han gav positivt besked angående ryggen så nu ska jag smygstarta igång min träning. Till min hjälp har jag valt ut Örebros bästa PT! 
Ser med spänning fram emot att börja på ruta ett och jobba mig till en funktionell och stabil kropp som klarar vardagens alla belastningar och allt stillasittande. 
2016 blir ett händelserikt år, som jag med glädje ser fram emot❤️

Idag lagades det torsk och inte vilken torsk som helst, utan den KRAV märkta från Coop. Älskar den fisken, så galet gooood🙏🏻

Parmalindad torsk

Skär fiskblocket i 4 bitar, salta och peppra varje bit och linda sedan en parmaskinka runt fiskbiten. 
Lägg fisken med skarven nedåt i en ugnsform. 

Tillaga i 200 grader ca 20 min. Låt sedan vila under folie i 10 min. 

Under tiden fisken var i ugnen ångkokade jag brysselkål och smälte ca 25 gram smör i en kastrull som jag sedan serverade till. 

En riktig ketomåltid👍🏻 och gott var det, som tusan😊
Å ja, jag vet att det flyter smör runt om, men både torsk och parmaskinka är fettsnålt så det behövs extra fett på tallriken. Och så är det ju dessutom så gott med smööör!

Imorgon tänkte jag nog smygstarta med lite träning om jag får för PT:n. Ska fråga snällt ikväll😉

Önskar er en mysig torsdag❤️

Chiligryta🌶

Kategori: Livsstil

Idag blev det chiligryta med betoning chili😉 Fick snällt steka lite falukorv till sonen istället för chiligrytan! 
Ops, sånt som händer😂
Använde ett nytt chilipulver som jag inte haft tidigare, har ju funkat toppen i tacokryddan! Men här blev det alldeles för starkt. 
Kan säga att den var inte likvärdig med Santa Maria som jag brukar använda, men nu vet jag😉 Jag och maken uppskattade dock hettan🌶

Chiligryta

500 g nötfärs
1 hackad gullök
4-5 pressade vitlöksklyftor
1 burk Kung Markatta hela tomater 
1 burk Kung Markatta blandade bönor
1 burk créme fraische 
Chilipulver, svartpeppar & himalayasalt 

Stek nötfärsen, gullök och vitlök  i lite smör. 
Krydda färsen efter tycke och smak. 
Mixa tomaterna. (Hade inga passerade tomater så fick fixa det själv) 
Häll i tomaterna och créme fraischen, låt puttra på svag värme några minuter. 
Lägg till sist i bönorna och vänd runt! 

Till detta serverades ångkokt blomkål! 

Hett och gott😊🌶 
Ett tips är ju att välja Kung Markattas utbud av livsmedel på burk. De har kommit långt, när det kommer till insidan av plåtburken. Detas plåtburkar är nämligen fria från bisfenol👍🏻👍🏻👍🏻
Lagstiftning är på gång gällande bisfenol i plåtburkar men som vanligt tar det tid att ställa krav på förändring i livsmedelsindustrin! Tur det finns leverantörer som tänker lite före alla andra och värnar om oss konsumenter! 

Nu laddas det för lite yoga på Slottsgatan🙏🏻
Önskar er en mysig tisdag❤️

Hemma igen😊

Kategori: Livsstil

Borta bra men hemma bäst❤️ Har haft en fantastisk helg i Linghem med härliga vänner! Vi har pratat om livet, ätit otroligt mycket (med betoning på mycket) god mat, druckit gott och bara myst❤️ Det är underbart att låta bli att stressa, att slippa alla måsten och att omge sig med människor man trivs med! Själen är påfylld och rofylld😉

I fredags bjöds det på tapas, vi åt alla alldeles för mycket som vanligt. Men det var gudagott precis som Amaronevinet som serverades till! 

Vi dukade upp med diverse smårätter: revbenspjäll, kycklingklubbor, en fetaostpaj, baconlindade chilioliver, parmaskinka, pesto, tapenad, ostar, fikonmarmelad, oliver, marinerade vitlöksklyftor.... Ja ni förstår ju själva, smakar man lite av allt så åt man alldeles för mycket😉 men gott var det! 

Tänkte dela med mig av två recept, Parmarulle med färskostfyllning och fetaostpaj. 

Parmarulle med färskostfyllning 

Lägg 8 skivor parmaskinka omlott på plastfolie. 
Blanda, 
150 g färskost (Arla utan tillsatser)
1 dl finriven parmesanost
2 pressade vitlöksklyftor
1/2 kruka finhackad basilika 
rivet skal från en citron (KRAV)
svartpeppar 

Bred ut färskostfyllningen över parmaskinkan. 

Rulla sedan ihop den och frys ca 45 min. Detta görs för att det ska bli lättare att skiva upp den i bitar innan servering. 



Supergoda små tilltugg😊 gick hem hos alla vuxna runt bordet! 

Fetaostpaj 

Pajdeg, lägg i 100 gram smör, 2 pressade vitlöksklyftor, 3 dl glutenfritt mjöl (blandning av mandelmjöl, bovetemjöl, rismjöl, pofiber), 1 msk fiberhusk och 2-3 msk kallt vatten. 
Blanda samman. Jag använder min matberedare, då går det snabbt och utan kladd😉
Tryck ut pajdegen i en form och ställ i frysen ca 15 min. Förgrädda i 200 grader ca 10 min. 
Fyll pajskalet med 1,5-2 pkt mosad fetaost, strö över 1/2 kruka hackad basilika, halvera ca 8 cocktailtomater och tryck ner i osten. 
Blanda sedan 3 äggulor och ca 1,5 dl grädde. Häll blandningen över pajen. 

Grädda den sedan i ca 25-30 min. 


Supergott och som tur var så fanns det en bit kvar även idag söndag. Och kan säga att den var ännu godare idag än i fredags😊 pajer och grytor blir oftast godare och godare efter ett par dagar. 

Hann unna mig en löprunda i fredags innan vi åkte mot Östergötland, men sen har träning lyst med sin frånvaro hela helgen😉 Men vad gör väl det att missa lite träning i två dagar, man har ju tankat kroppen full av lyckohormoner på annat sätt❤️ 
Imon är en ny vecka och där med nya tag😃
Önskar er en fortsatt härlig söndag❤️

Pestobakad lax

Kategori: Recept

Hittade krav-lax på Ica👍🏻 å det är faktiskt stor skillnad på smaken😊 
Var på en föreläsning med Zarah Öberg för ett tag sedan och hon rekommenderade att man skulle satsa på kravmärkt lax i första hand. Den innehåller en bättre balans mellan omega 3 och omega 6 och eftersom den är odlad så innehåller den mindre tungmetaller👍🏻👍🏻 Så det finns många fördelar med att välja klokt, det vill säga att alltid välja kravmärkt när det finns!

Pestobakad lax 

4 laxfileer 
1 dl riven parmesan
2-3 msk pesto 
1 dl créme fraische 

Banda samman parmesanost, pesto och créme fraische. 
Lägg laxen på en skiva smör i en ugnsform. Toppa laxbitarna med pestoröran. 

Tillaga i ugnen 175 grader ca 20 min.

Till laxen serverades ett par nävar färsk kravmärkt babyspenat! 

Så gott och enkelt! 

Ta hand om er❤️

Bananpannkaka

Kategori: Träning

Haft en liten bloggpaus, men nu är jag tillbaka igen😊

Haft en toppenvecka, fyllt på med massa ny kunskap och träning. Blev hela 10 pass denna vecka👍🏻 Kroppen håller och mer energi finns, känslan är underbar! 

Ser jag tillbaka ca 4 år så var kroppen i så dåligt skick att jag knappt tog mig runt 3 km i spåret, tiden jag hade då var 8,44 per km för att inte tala om smärtan i kroppen. 
Är otroligt tacksam och glad att jag äntligen är tillbaka där jag var 2010. Dessa år har gett mig otroligt mycket kunskap, förståelse och ödmjukhet inför människokroppen. Det går absolut inte att generalisera en människokropp som vetenskapen allt för ofta gör. 
Får ägna ett helt inlägg till detta ämne och alla fantastiska människor som hjälpt mig på vägen med kunskap och reflektioner! 

Sista passet denna vecka blev en 5 kilometers löprunda, efter fylldes det på bananpannkaka! 
Aldrig gjort det tidigare, blev glatt överraskad över hur gott det var. 
Jonas Coltings hade med det i sitt kompendie som jag fick på en föreläsning 2011. Det är ju bättre sent än aldrig att testa😉

Bananpannkaka  

4 ägg
1 mosad banan
En nypa himalayasalt 
1 msk kokosolja

Vispa ihop ägg, salt och banan. Stek på låg värme några minuter per sida. Denna sats blev till 2 pannkakor. Det ska egentligen vara lite nötsmör i också men hade inget hemma så fick klara mig utan.
Supergott, enkelt å snabbt! Perfekt efter ett träningspass😊

Eftermiddagen har spenderats i innebandyhallen och resulterade i vinst igen för IBF Örebros damlag. Hela 13-1 blev det👍🏻 

Nu ska kvällen ägnas åt att mysa med familjen❤️ Må gott alles🍀



Krämig blomkålssoppa

Kategori: Livsstil

Blev en liten paus i skrivandet😊 helgen gick av bara farten och det gjorde mina två Stockholmsdagar också! 

Men nu är jag hemma igen och njuter av allt mitt❤️
Dagen började med lite bokföringsjobb... Unnade mig en PW efter ett par timmar vid datorn. Kan säga att det var välbehövligt🙏🏻 att sitta stilla är INTE min grej😉

Dagens lunch blev en värmande blomkålssoppa smaksatt med trattkantareller!


Gudagott😊

Ångkoka blomkålen al dente. Mixa den sedan lite slarvigt. 
Häll i 1 dl grädde, 1-2 dl mjölk och lägg i en klick smör. Smula i trattkantareller efter tycke och smak. 
Värm sedan upp soppan och krydda med salt & svartpeppar.  

Snabblagat, nyttigt och så jädra gott! 

Nu blir det pluggeliplugg en liten stund! 

Må gott alles❤️